Versión 3.7.0+180418
Primera cosa: Esta versión já tiene mas de 4 años sin bug fixes o updates de segurança. Recomendo hacer un update para la versión mas reciente de LS 3.x o hasta un upgrade a LS 5.x. Ésto no va a solucionar tu problema, pero in tiempos de GDPR creo que sea una buena idea de usar el software bien al dia, ya que e caso de un problema con la privacidad de dados coleccionado con este software, no puedes decir que estais usando el software al dia.
Sobre el problema:
Como Joffm ya ha dicho, la parte de "estadistica" en Limesurvey es muy básico y no sirve para un análisis mas profundo, solo para un vistazo durante el campo para tener una primera idea sobre las respuestas. Para análise recomiendo usar outro software.
Yo no creo que hay como excluir un ID en el medio de la amuestra en la parte de estatística.
Mis primeras ideas eran las mismas que las de Joffm, pero de lo que entiendo no son soluciones para vosotros. Entonces, no creo que exista alguna solución dentro de LS si no mudáis la forma de usar los dados.