Bom, nas novas versões de LS existe a possibilidade de criar os proprios tipos de perguntas. Só não sei o quanto isso já funciona. Porque vi no forum que ainda tem algumas limitações, mas não sei se isso já foi resolvido.
Agora, vamos la um por um:
- pergunta matriz com várias colunas e menu dropdown onde eu posso inserir as minhas hipóteses de resposta
Existe uma matriz com dropdown, mas só funciona com números e tem que ser sempre os mesmos, então acredito que não é o que você procura.
Muitas vezes da para usar CSS e Javascript para juntar varias perguntas para fazer parecer uma matrix, mas neste caso não vai funcionar, porque você precisaria usar muitas perguntas do tipo List (Dropdown):
www.limesurvey.org/manual/question_types#List_.28Dropdown.29
Então aqui seria interessante ver com um programador como por exemplo o usuario Denis que também escreve muito aqui no forum (mas em Ingles e Frances). Não conheço nehum desenvolvedor bom que falasse Português. Como você vê aqui no forum, sou principalmente eu que respondo aqui, e eu sou usuario e não programador/desenvolvedor. Acho que o Denis é um dos mais experientes e ele tem também muitos plugins:
www.sondages.pro/
(o site está em frances, mas ele fala ingles também).
perguntas que permitem fazer ranking das respostas - penso que há uma solução mas tem 10 campos para resposta prédefinida e preciso de 12
Existe um tipo de pergunta especificamente para isso:
www.limesurvey.org/manual/question_types#Ranking
Permite mais de 10 respostas, tenho certeza. Se não é isso que você procura, me mostra um exemplo do que você quer.
-agregar dois tipos de pergunta, para acrescentar campos para resposta aberta a matrizes
isso da para fazer com um workaround como expliquei acima. Você usaria dois perguntas de tipos diferentes e com ajuda de CSS (e Javascript se for necessário) e formatea as duas perguntas para que parescam uma.
Especialista nisso é o úsuario Tpartner no forum Inglês. Se você posta ai um exemplo (idealmente uma imagem como deveria parecer) e um LSS que contem apenas as duas perguntas que você quer juntar, ele seguro que vai te ajudar com um script. Ele é ferra nisso.