Sono abbastanza sicuro che non c'è una impostazione globale per mettere in default la criptazione delle domande e in generale per definire impostazioni di default delle varie tipologie di domande.
Ti posso però suggerire una modalità di lavoro nella costruzione dei questionari che ti può aiutare quando ha tante domande dello stesso tipo e con impostazioni simili: definisci per bene la prima domanda di questo tipo, poi clicki sul comodo pulsante copia. A quel punto devi obbligatoriamente fornirgli un nuovo codice domanda e volendo indicargli la nuova posizione (per default la mette in fondo al gruppo della domanda origine). La copia ha effetto sui testi, sulle condizioni, e anche su tutte le impostazioni, compresa la criptazione.

Grazie mille