Problema n.1 - assegnare per default "Mai" a ogni sottodomanda:
Studiati un po' l'Expression manager e poi vatti a vedere bene questo paragrafo:
www.limesurvey.org/manual/Expression_Man..._Assignment_Operator
Probabilmente dovrai definire tante domande nascoste di tipo testo semplice oppure equazione per ogni sport per cui vuoi mettere il default.
Problema n.2 - filtrare nella seconda domanda soltanto gli sport praticati:
Sempre con l'expression manager puoi definire la rilevanza a livello di sottodomanda. E' l'ultima colonna del pannello di modifica delle sottodomande.
Io la farei addirittura con 3 domande:
1) una multi-response dove chiedi gli sport praticati
2) una array filtrata (anche con il filtro-array) dove chiedi la frequenza di allenamento senza il "Mai"
3) una array o numerica multipla sempre filtrata, dove chiedi la durata della sessione di allenamento