Qui ho trovato una soluzione:
www.limesurvey.org/forum/can-i-do-this-w...-email-without-token
L'ho provata e funziona.
Se la domanda short-text dove chiedi la email ha codice Qemail, puoi impostare il valore inserito tra parentesi {Qemail} come destinatario della notifica admin. Questa cosa la trovi nelle impostazioni di indagine/Impostazioni di notifica e gestione dei dati/Inviare e-mail di notifica standard a: {Qemail}
Per modificare il testo della notifica standard admin, devi andare su: "Modificare i modelli delle e-mail", in basso a sinistra sulle impostazioni di indagine (parliamo di versione 3.X).
Ti conviene mettere una convalida (espressione regolare) sulla domanda dove chiedere l'email per impedire sintassi di indirizzo email completamente sbagliate. Anche questo lo trovi facile se cerchi in giro, ma già che ci sono ti passo quella che usiamo noi:
/(\w[-._\w]*\w@\w[-._\w]*\w\.\w{2,3})/
