Der Default wert für max_input_vars war auf 1500 gestellt und habe ihn auf 2000 gestellt. Leider stürzt es immer noch ab.

Das ist ja nun nicht die Welt. Nimm lieber 4-5000.

Bei der Auswertung habe ich extra short Text genommen, um natürlich das Resultat zu zeigen und weil es am einfachsten war, diesen Text via JavaScript auszublenden.

Bei "Textanzeige" hättest Du gar nichts machen müssen. Dieser Fragentyp ist für so etwas gedacht.

Beim {sum(Summe1,Summe2,Summe3)}. Wie kann man da einmalig eine Variable für die sum Formel erstellen, sodass ich nur einmal zugreifen muss?

Du erstellst eine Frage mit Namen "Summe1" von Typ "Gleichung" und berechnest dort die erste Summe; usw.

Joffm