Selon les dernières tendances mesurées auprès des transformateurs, distributeurs, associations, instituts de recherche, prévisionnistes et experts, le marché du sans gluten est en pleine expansion. Il ne se cantonne plus uniquement, comme il y a quelques années, à une population soufrant de maladie coeliaque mais aussi à des personnes désirant limiter ou arrêter le gluten pour un régime de confort. Les chiffres sont parlants : selon l’Institut pour la Protection de la Santé Naturelle, 6,6 millions de personnes souffriraient de troubles liés au gluten en France. Selon un autre sondage intitulé « Les français et le sans gluten » effectué par le BVA* en 2014, 7 millions de Français se disent aujourd’hui concernés par la question du sans gluten, soit 14% de la population de +15 ans. Les consommateurs se sentent concernés par ce sujet parce qu’ils en entendent de plus en plus parler et se renseignent davantage, comme en témoigne l’évolution de l’indice du nombre de requêtes Google en France sur le mot « sans gluten » (+216% entre janvier 2009 et janvier 2014).
Par ailleurs, l'année 2015 a été une année record en ce qui concerne les conversions en grandes cultures. De nouvelles matières premières biologiques sans gluten seront dont bientôt disponibles sur le marché.
La filière sans gluten bio possède ainsi un grand potentiel de développement à la fois au niveau de la production et de la consommation. Toutefois, la structuration et l'organisation de cette filière sont aujourd'hui à construire. La première étape de la structuration de la filière passe par un état des lieux de l'utilisation actuelle des matières premières sans gluten bio.
Cette étude, qui débute l'état des lieux de la filière, a ainsi pour objectif de quantifier les besoins de transformateurs en matières premières bio sans gluten.
Nous vous invitons à répondre à cette enquête qui nécessite un temps de réponse de 15 minutes. Nous vous remercions par avance de votre participation !
Si vous avez des questions ou si vous souhaitez des précisions sur ce travail, vous pouvez nous contacter :
Max Haelfiger, chargé de mission grandes cultures biologiques - biocivam.max@wanadoo.fr - 04 68 11 79 49
Milène Delisse, chargée de mission Observatoire de la bio de Sud et Bio - milene.delisse@sud-et-bio.com - 04 67 06 23 53
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Nous vous tiendrons informés de la suite de ce projet de mise en place d'une filière sans gluten bio du sud ouest !
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Max Haelfiger, chargé de mission grandes cultures biologiques - biocivam.max@wanadoo.fr - 04 68 11 79 49
Milène Delisse, chargée de mission Observatoire de la bio de Sud et Bio - milene.delisse@sud-et-bio.com - 04 67 06 23 53
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L’AFDIAG (Association Française Des Intolérants Au Gluten) gère la marque « épi de blé barré dans un cercle » qui indique aux cœliaques que le produit sur lequel il est apposé est exempt de gluten.